.Qual a origem da palavra açúcar?

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A. A PLANTA

A origem provável da cultura da cana-de-açúcar está na região da Índia (6000 anos A.C.), não passando, na antiguidade, de uma especiaria exótica, utilizada apenas como tempero ou remédio. Os alimentos eram adoçados com mel.

O açúcar chegou à Europa apenas em meados do século XII, estendendo-se a outras regiões nos séculos seguintes, especialmente ao Extremo Oriente. O interesse pela especiaria aumentou de forma significativa depois de, no século XV, novas bebidas como o café, o chá e o chocolate, adoçados com açúcar, terem conquistado o paladar europeu.

Há registos desde 1521 sobre a cultura da cana-de-açúcar no Brasil.

B. A ORIGEM DA PALAVRA

Embora tenhamos em latim a palavra saccharum (com origem no sânscrito?), que dá o nome científico à planta da cana-de-açúcar (Saccharum officinarum) o português açúcar e o castelhano azúcar vêm diretamente do árabe as-sukkar.

E de onde vem o árabe? Refiro duas explicações:

1.   Para a “Revista Língua” (fonte nº 1), o termo nasce no sânscrito sarkara (“grãos de areia” ou “grãos doces”), passa pelo persa shakar e desagua no árabe como sukkar. Com a incorporação do artigo al e posterior assimilação, a forma al sukkar evoluiu para assukkar.

2.   José Pedro Machado (fonte nº 2) diz, no seu dicionário etimológico, que o árabe as-sukkar vem do grego sákchar ou sákcharon, não referindo o sânscrito...

Notas complementares:

*No século XIV, a palavra escrevia-se ainda sem acento: açucar.

*Encontramos no século XVI uma variante ortográfica curiosa: açuquere.

C. CURIOSIDADE

Considerado na atualidade como uma maldição para a saúde do planeta, no final do século XII, o cronista cruzado Guilherme de Tiro descreveu o açúcar como "muito necessário para o uso e saúde da humanidade"…

D. FONTES

1. http://revistalingua.uol.com.br/textos/blog-abizzocchi/o-que-ha-de-comum-entre-doce-e-glicose-272786-1.asp

2. Dicionário Etimológico da Língua Portuguesa: José Pedro Machado, Livros Horizonte, 1977).

3. http://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7%C3%BAcar

4. http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/acucar/acucar.php

 

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AP